マーボー茄子

　私のC級グルメシリーズ、マーボー茄子です！！

　旦那の希望により、日本に帰国する前の最後の晩餐に登場したこれは、去年年末にエンスヘーデに短期滞在されていたCさんの好物でもありました。

　これを作るたびにCさんを思い出します。

　Cさん、元気してますか？？（もはや母の心境）

　今回は、白くない普通の茄子を使います（笑）。

　つやつやで可愛いね（＾＾）

　茄子を適当に切り、少しの油と塩少々で炒めます。

　いい感じに焦げ目が付いたら、いったんお皿に取り出しておきます。

　続いて、ごま油にニンニクと生姜のみじん切りを加えてから火を付け、牛豚合い挽き肉を塩少々で炒めます。

　挽き肉に火が通ったら、ネギのみじん切りを加えます。

　今回は余っていた青ネギの小口切りを使いましたが、タマネギのみじんや白ネギのみじん等、なんでもいいと思います。
　雰囲気ね、雰囲気（笑）。

　ネギがしんなりしたら、醤油・砂糖・中華風出汁の素・水

　そして、

　今回はこれを加えました。
　輸入食材屋さんで買ったマーボー醤です。

　豆板醤とテンメン醤を探していたらたまたま見つけたので、恐る恐る買ってみました。
　これが見事に大正解！！
　求めていた豆板醤とテンメン醤を混ぜたようなものでした。
　
　ひゃっほう！！

　これをしばらくグツグツさせた後、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、

　炒めておいた茄子を投入！！

　はい、できあがりー（＾＾）♪

　そのままでも丼にしても、ちょーうまうまです。

　これはご飯もビールもすすみま.・・・もうええって（＾＾；）？？




　しかし、あのマーボー醤を使うとピリ辛になってしまうため、子供たちと一緒に食べられないのが残念です。
　次はぜひぜひ子供用に作りたいので、テンメン醤だけでも探し出して見せましょう！！

　旦那の大好きな「店内全品チェック」。
　いつか輸入食材屋さんでやってみよーっと。

　数時間かかりそー（- -；）。。。